Tajine di verdure invernali e cous cous

Era da un po’ che non preparavo una tajine di verdure con cous cous. Ieri me ne è venuta tanta voglia e così l’ho fatto per cena. Ho scelto verdure di stagione (ovvio, sapete quanto ci tengo) e le ho volute belle colorate per dare allegria. Ci ho aggiunto anche dei ceci e ho usato un insaporitore ben poco mediorientale, ma che amo molto con il cous cous: la salsa di soia!

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Dare allegria

INGREDIENTI

150 grammi di cous cous

150 millilitri di acqua filtrata

1/2 testa di cavolfiore viola

1 indivia belga

2 carote

1 spicchio d’aglio

100 grammi di ceci

Sale fino integrale

Salsa di soia

Olio extravergine d’oliva

COME FARE

Per prima cosa possiamo occuparci del cous cous. Versiamo il cous cous in una ciotola capiente e mettiamo a bollire l’acqua. Una volta che avrà raggiunto il bollore, saliamola e versiamola a filo sul cous cous. Aggiungiamo un filo di olio extravergine d’oliva, aspettiamo che il cous cous la assorba e poi sgraniamolo con i polpastrelli. Ora passiamo alla tajine di verdure invernali. Peliamo l’aglio e tagliamolo in due nel senso orizzontale. Mettiamolo nella tajine con dell’olio a soffriggere. Aggiungiamo ora le carote tagliate a dadini. Dopo 10 minuti uniamo il cavolfiore sminuzzato e i ceci già lessati. Dopo altri 10 minuti l’indivia belga tagliata a chiffonade. Cuociamo ancora fino a quando le verdure saranno tenere, ma non troppo. Aggiungiamo il cous cous, condiamo con un filo di olio e un bel giro di salsa di soia.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.