Melanzane arrosto con panna acida al basilico
- Sara Ottavia Carolei
- 20 giu 2024
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 14 apr
Queste melanzane arrosto non mancano mai nel menù di Rosh Hashanah, il capodanno ebraico. Dato che però Rosh Hashanah stavolta cadrà il 2 ottobre, dunque in una stagione nella quale le melanzane saranno già andate a riposo, non penso le inserirò nel menù. Così le preparo spesso adesso che è il loro momento (nonostante il forno che aumenta il caldo in casa) e me le godo riportando al Qui&Ora un po’ della dolce magia di Rosh Hashanah.
💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...
SCOPO MAGICO
Propiziare una dolce magia in casa
INGREDIENTI
2 melanzane lunghe
150 grammi di yogurt greco
50 millilitri di panna fresca
1 cucchiaio di succo di limone
Basilico freschissimo
Olio extravergine d’oliva
Sale grosso integrale
Pepe nero
Semi di chia
COME FARE
Tagliamo le melanzane a metà per il lungo e pratichiamo dei tagli obliqui dalla parte della polpa. Condiamo con olio, sale e pepe e cuociamo in forno ventilato a 200 per 35 minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare. Nel mentre prepariamo la panna acida, mescolando lo yogurt greco, la panna fresca e il succo di limone. Infine, aggiungiamo il basilico freschissimo sminuzzato. Serviamo le melanzane arrosto con la panna acida al basilico, semi di chia e una spirale di olio a crudo.
Mangiate con amore!
Abbracci magici,
Sara Ottavia C.
