Focaccia grezza alla cipolla di Tropea

Era da così tanto che non preparavo una focaccia! Devo dire che questa focaccia grezza alla cipolla di Tropea è stato un ottimo ritorno. La cipolla ha tra le sue proprietà magiche quella di onorare la ciclicità, ma è anche legata alla doppiezza vista sia in senso positivo che negativo. La focaccia di suo è un cibo nutriente, semplice, antico, versatile, con tanta storia e tante storie a lei legate. Ecco perché ho attribuito come scopo magico a questa ricetta quello di abbracciare le fasi della vita passata in tutte le loro sfumature.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Abbracciare le fasi della vita passata in tutte le loro sfumature

INGREDIENTI

250 grammi di farina 0

3 cucchiaini di sale fino

1 cucchiaino di sale grosso integrale

1/2 cucchiaino di zucchero semolato

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva (più extra per ungere la teglia)

1 bustina di lievito istantaneo secco

1 cipolla di Tropea

170 millilitri di acqua filtrata a temperatura ambiente

COME FARE

In una grande ciotola uniformiamo la farina, il lievito e lo zucchero. Insieme a loro, anche la buccia della cipolla di Tropea che avremo passato al macinacaffè per 80 secondi. Aggiungiamo il sale fino sciolto in un bicchiere di acqua, l’olio extravergine d’oliva e mescoliamo. Ora, poco alla volta, uniamo l’acqua e lavoriamo fino a quando avremo ottenuto un impasto omogeneo non troppo liscio. Ricordiamoci che vogliamo una focaccia grezza! Ungiamo abbondantemente una teglia e stendiamovi sopra la nostra focaccia aiutandoci con i polpastrelli. Una volta che avrà raggiunto i bordi della teglia, decoriamo con delle rondelle di cipolla di Tropea tagliate alla mandolina e con il sale grosso integrale, Cuociamo in forno statico già caldo a 200° per 15 minuti.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.